Chicharron

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Chicharrón en Salsa Verde

1 kilo de chicharrón ¼ de tomatillo milpero ¼ de Tomatillo 2 chiles serranos 1 diente de ajo Cilantro al gusto ½ cebolla Consomé de carne Sal Pimienta


Procedimiento:

Poner a asar en un comal o plancha el tomatillo, la cebolla, los chiles y el ajo hasta que estén bastante asados. Licuar el cilantro previamente desinfectado junto con el chile, el tomatillo, el ajo y la cebolla hasta hacer una salsa espesa. Agregar la salsa a una cacerola, agregar el consomé de carne, la sal y la pimienta y dejar hervir. Agregar el chicharrón y rectificar sazón.

Comer con tortillas o acompañado de frijoles refritos.